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17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 08:12

dindepoivron Ingrédients (pour 2 personnes):
 - une escalope de dinde;
 - un poivron rouge;
 - un gros oignon;
 - trois bonnes càs de crème fraiche épaisse;
 - sel, poivre, piment doux moulu;
 - riz blanc.

 Emincer l'oignon, couper le poivron en lamelles, et l'escalope en lanières.

 Faire revenir à la poële les oignons dans un peu de matière grasse pour qu'ils deviennent translucides. Ajouter le poivron, laisser cuire 10 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter la dinde, laisser cuire 5-6 minutes en couvrant, et en retournant les morceaux de viande à mi-cuisson. Eteindre le feu. Ajouter la crème fraiche, le piment, le sel le poivre. Bien mélanger et servir aussitôt, accompagné de riz blanc.

Simple, bon, ce petit plat est également adaptable en fonction de votre approvisionnement. Ainsi, j'ai déjà testé la variante lardons avec succès. Ceux qui aiment le parmesan peuvent aussi en saupoudrer sur le plat à la fin de la cuisson.

Bon appétit!

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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 08:19

Voici un pilier de mon livre de recette !

Au départ, c’est une quiche au thon toute simple, mais la voici avec quelques modifications pour lui donner du goût et de la couleur.

Affûtez vos papilles, c’est parti !

 





Ingrédients :

 

-         une pâte feuilletée ;

-         2 ou 3 tomates, suivant la taille ;

-         1 poivron ;

-         1 oignon ;

-         3 œufs ;

-         25 cl de crème fraiche ;

-         150 gr de gruyère râpé ;

-         2 petites ou 1 grosse boite de thon « à la catalane » ;

-         3 ou 4 bonnes pincées de paprika fort ;

-         sel et poivre.

 

Abaisser la pâte dans un moule à tarte à hauts bords. Disposer sur le fond de fines rondelles de tomates.

Dans un saladier, mélanger le poivron émincé, l’oignon haché, les œufs, le thon, le gruyère, la crème fraiche et le paprika. Saler, poivrer.

Verser l’appareil sur la pâte. Bien étaler. Enfourner à 200°C pendant 45 minutes. La surface doit légèrement brunir. Servir tiédie, c'est meilleur.

 

Une bonne recette pour rassasier les foules lors d’un pique-nique ou autre. Le thon « à la catalane » contient des cornichons, de la tomate, des épices, et cette préparation permet de faire une tarte très goûteuse en un minimum de temps. Et quelle belle couleur rouge-orangée ! Il n'en reste jamais une miette.

 

Bon appétit !

 

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10 octobre 2009 6 10 /10 /octobre /2009 08:01

Ingrédients, pour 3 personnes:

- 6 tomates en grappe, pas trop grosses;
- 500 gr de chair à saucisse;
- un verre de riz;
- sel, poivre.

Laver les tomates. Découper un chapeau dans chacune d'elles en dirigeant bien le couteau vers le fond du fruit, pour faire des chapeaux bien pointus (c'est important pour que le tout se tienne à la cuisson).

Saler l'intérieur des tomates et retourner le fruit vers le bas pour laisser dégorger une dizaine de minutes.

Répartir la chair à saucisse en 6 boulettes. Disposer une boulette par tomate, poser un chapeau par dessus et enfoncer un peu.

Disposer les tomates farcies dans un petit plat allant au four, bien caler les tomates les unes contre les autres. Verser le riz dans le fond du plat et arroser de deux verres d'eau.

Mettre le four en position grill. Une fois le grill chaud, enfourner les tomates à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes. Au bout de 10 minutes, passer à une cuisson normale à 170°C, et laisser cuire 40 minutes.

Une recette toute simple mais réconfortante quand le froid de l'hiver s'installe. Très facile à réaliser un soir de semaine quand on a peu de temps pour la préparation.

Certains préfèrent, avec les mêmes proportions, n'utiliser que quatre très grosses tomates. Moi, je n'aime pas quand le fruit dégorge beaucoup d'eau, donc je préfère en faire des plus petites, qui dégorgent moins et cuisent plus rapidement. Ce qui est bon dans cette recette, c'est que le riz s'imprègne des sucs de la viande en cuisant, c'est pas forcément très régime, mais délicieux!

Bon appétit!

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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 21:55

 Ingrédients pour 4 personnes:

 - une boite d'ananas;
 - quatre blancs de poulet;
 - un oignon;
 - une cuillerée à soupe d'huile d'olive;
 - une boite de lait de coco;
 - deux cuillerées à soupe de curry;
 - sel et poivre.

 Découper l'ananas en morceau et détailler le poulet en lanières, éplucher et émincer l'oigon.

Dans une grande poêle ou mieux, une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les lanières de poulet et les faire dorer légèrement sur toutes les faces. Ajouter le lait de coco, le curry, le sel et le poivre. Bien mélanger puis ajouter les ananas coupés en morceau. Rajouter un peu d'eau si nécessaire (mais moi je préfère sans) et laisser cuire à couvert à petit feu 10 ou 15 minutes. Servir avec du riz par exemple.

Avec cette recette, je ressuscite la rubrique "qu'est-ce qu'on mange ce soir?", un peu dédaignée ces derniers temps. En effet, je cuisine peu en ce moment, pour des tas de raisons toutes plus mauvaises les unes que les autres, mais ça ne devrait pas durer. En tout cas, ce poulet est facile, rapide, idéal pour recevoir quand on a peu de temps pour la préparation. Ca peut se faire à l'avance et se réchauffer au dernier moment.

La recette provient d'un blog que j'aime beaucoup, le blog de Domi, hébergé chez Marmiton. Allez faire un tour, vous retrouverez le poulet à l'ananas ICI, mais aussi bien d'autres recettes.

Bon appétit!

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4 février 2009 3 04 /02 /février /2009 12:03

Pour quatre personnes :

 

-         200gr de penne

-         200gr de potiron

-         2 petits oignons nouveaux

-         200 gr de lardons

-         2 càs de parmesan râpé

-         2 ou 3 càs de crème fraîche épaisse

-         de l’origan

-         un filet d’huile d’olive

 

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.

Emincer l’oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.

Détailler le potiron en petits cubes et l’ajouter aux oignons avec les lardons. Faire revenir 5-10 minutes. Puis éteindre le feu.

Egoutter les pâtes, les verser dans la sauteuse, et hors du feu, ajouter la crème fraîche, le parmesan, l’origan. Bien mélanger, servir bien chaud.

 

J’ai vu réaliser cette recette sur Cuisine.tv et vous pouvez la retrouver sur leur site je crois. C’est une recette d’automne, parfaite pour les enfants à l’occasion d’Halloween par exemple, et qui leur fait manger un bon légume ni vu ni connu. Quant aux adultes, ils m’ont fini le plat en un éclair !

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Affligé d'une mémoire de poisson rouge et aussi d'un bon coup de fourchette, l'auteur tente par ce blog d'atteindre un double objectif ; garder une trace de ses lectures et répondre à la question quotidienne "qu'est-ce qu'on va bien pouvoir manger ce soir?" Aucun rapport, dites-vous? Effectivement...